製作豆芽的方法有多種，以下是一些常見的做法：
浸泡法。首先選擇優質的綠豆，將它們洗淨，然後浸泡在清水中，浸泡時間通常為8至12小時，讓綠豆充分吸水膨脹。浸泡好後，將綠豆倒入篩子或濾網中，讓多餘的水分流走，確保不留太多水分，但也不要讓綠豆完全乾燥。
培育綠豆芽。在容器底部鋪上一層濕紗布或細網，然後將瀝乾的綠豆均勻地倒在紗布上。如果使用玻璃罐，可以用紗布或細網蓋住罐口，用橡皮筋或繩子固定。如果使用塑膠盒，可以在盒蓋上鑽些小孔，以便通風。
放置與培育。將容器放置在光線充足但不直射陽光的地方，通風良好。每天用清水輕輕地洗一次綠豆，然後將多餘的水分倒掉，保持濕度，但避免積水。
收穫。大約在2至7天後，綠豆開始發芽並生長成綠豆芽，當綠豆芽長到你滿意的長度時，用剪刀小心地剪下綠豆芽，同時避免損壞其他芽或幼苗。
這是一種基本的自製豆芽方法，可以根據具體條件和需求進行調整。