製作魚圓的步驟如下：
準備魚肉。根據不同的魚種（如青魚、花鰱魚、草魚等），將魚去鱗、去內臟，分成兩半，去除紅色部分（這部分較腥且會影響魚圓顏色），用刀刮下魚肉，用刀剁或用料理機打成魚蓉。
調味。在魚肉中加入蔥姜水、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清等調料，順時針攪拌至魚肉變得粘稠和細膩。
形成魚圓。用手擠出小丸，或用湯勺將魚肉放入涼水鍋中，確保魚丸全部做完。
烹飪。開小火，慢慢加熱至魚丸浮起，然後中火煮至水沸騰，即可撈出。
此外，為了增加魚丸的彈性和細膩度，可以加入澱粉和其他調料（如豬油）並充分攪拌。魚丸做好後，可以放入冰櫃冷藏或冷凍，以供日後使用。