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做麵包用烤箱

使用烤箱製作麵包的步驟大致如下:

準備食材。需要高筋麵粉、酵母、白糖、鹽、水、黃油、雞蛋、肉鬆、芝麻和蜂蜜等。

製作麵團。將酵母和一小勺白糖放入溫水中活化;將高筋麵粉、剩餘的白糖和鹽混合均勻後,倒入酵母水,攪拌成麵團;麵團揉搓至光滑有彈性,大約需要15分鐘;將黃油融化後均勻塗在麵團上,繼續揉搓至完全吸收。

發酵。將麵團放回碗中,蓋上保鮮膜或濕布,放在溫暖處發酵至體積兩倍大,大約需要1小時。

分割和成型。將發酵好的麵團排出氣體後分割成小份,揉成圓形放在烤盤上;可以在麵團上劃出花紋或捏出凹凸增加美觀。

二次發酵。刷上雞蛋液,撒上肉鬆和芝麻;再次蓋上保鮮膜或濕布,放在溫暖處讓麵團再次發酵至體積更大,大約需要30分鐘。

烘烤。預熱烤箱至180度,將烤盤放入烤箱,烤20分鐘或直到麵包表面呈金黃色;中途可刷上蜂蜜增加甜度和香氣。

冷卻。烤好後取出放在烤網上稍冷卻即可享用。