備長炭是一種起源於日本的高碳含量木炭，據說在江戶時代由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始製作，並以當地的橡木為原材料，通過高溫蒸燒製成。
備長炭的外觀有一層銀白色的灰色，炭化溫度約在攝氏一千度以上，一旦點燃可以維持長時間。它不僅作為燃料在燒烤食物中廣泛使用，還因其能消除食品腥味、保持食物新鮮度和冰櫃內異味而被用於食品保存。此外，備長炭還可以用於淨化水質、保持米缸乾燥防止生蟲、放入鞋櫃吸除濕氣臭味以及作為空氣淨化器。在生活品質方面，備長炭也有多種用途，如製作風鈴和炭琴等樂器。
備長炭在近年來也成為白炭的代名詞，並在日本國外如中國等地生產。由於中國在2004年後為保護森林不再向日本輸出木炭產品，導致日本國內備長炭供應大幅減少。
除了實用用途外，備長炭還是一部日本漫畫《備長炭》的主角名稱，這部漫畫由江草天仁創作，並於2003年推出。2006年，這部作品改編為12集的電視動畫，並於2007年推出遊戲。