優酪乳蛋糕的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
分離蛋黃和蛋清。將蛋黃和蛋清分別放入乾淨的容器中。
在蛋黃中加入玉米油或其他無味的油，使用蛋抽攪拌均勻。
加入優酪乳，繼續攪拌直至完全乳化。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀或蛋抽攪拌均勻，攪拌時注意不要轉圈攪拌以避免起筋。
在蛋清中加入檸檬汁或白醋，使用打蛋器打發至起泡，分三次加入白糖，打發至蛋白霜光滑細膩。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的方式拌勻。
將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續拌勻。
將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下以排出大氣泡。
預熱烤箱至150度，底層放烤盤加熱水，上層放模具，烤約80分鐘。具體溫度和時間根據個人烤箱實際情況調整。
烤好後取出模具，讓蛋糕冷卻後脫模。
這個方法結合了手工攪拌和機器打發的步驟，可以使蛋糕口感更加細膩、濕潤。根據個人口味和實際情況，可以適當調整糖量和麵粉的比例。