優酪乳蛋糕是一種口感輕盈、蓬鬆的甜點，主要通過將優酪乳替代部分奶油乳酪來製作。以下是優酪乳蛋糕的一種常見製作方法：
準備材料。準備四個雞蛋，蛋黃和蛋清分開，200克優酪乳，200克低筋麵粉，50克玉米澱粉，以及適量的糖。
製作蛋糕糊。將蛋黃和糖混合，攪拌均勻後加入優酪乳，繼續攪拌至順滑。篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒。
打發蛋白。蛋清中加入幾滴白醋和適量的糖，使用電動打蛋器打發至硬性發泡。
混合蛋糕糊和蛋白。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動排出氣泡。
烤制。烤箱預熱至150度，將蛋糕放入烤箱中，烤制約60至70分鐘，可在烤制過程中觀察蛋糕的熟度，用牙籤插入蛋糕中心，如果牙籤乾淨地拔出，則表示蛋糕已熟。
冷卻和脫模。烤好後，讓蛋糕在烤箱內稍微冷卻後取出，完全冷卻後可脫模。
這種優酪乳蛋糕的製作方法簡單易行，適合家庭製作，其口感輕盈、蓬鬆，帶有濃郁的優酪乳香味，是一種受歡迎的甜點選擇。