越南新年的食物豐富多彩，其中有幾樣是必不可少的。首先是年粽，這是越南春節最重要的傳統食物之一，形狀為方形，象徵天圓地方，通常用糯米製成，內含豬肉和綠豆沙，外裹芭蕉葉。
除了年粽，越南新年的食物還包括糯米餅，這是越南人在春節期間常吃的食物。越南的水果也非常豐富，果醬或水果乾是春節年夜飯中不可或缺的一道菜。
在越南中部古都順化，酸辣蝦是新年期間的特色菜餚，通常與臘肉一起涼拌食用。而在越南北部，竹筍湯燉豬肉是年夜飯中的大菜，而在南部，釀苦瓜湯則代表消除舊年的困難並祈求新年的快樂。
春卷和香腸也是越南春節期間常見的食物，春卷有油炸和生兩種，香腸則有多種不同種類。肉蛋菜是用臘肉、煮雞蛋和鹹菜等烹煮的特別菜餚。
此外，越南還有一些獨特的傳統美食，如凍肉，這是一種在寒冷冬季或春節期間食用的冷凍肉類食品。在越南北部，醃洋蔥是春節年夜飯不可或缺的一道菜。
總的來說，越南新年的食物不僅豐富多樣，而且充滿了獨特的文化和歷史意義。