香菜
元菜是香菜的 別 稱，是一 種常 見的 調味品和蔬菜。以下是 關於元菜的一些 詳 細信息：
別 稱：香菜在北方也被 稱 為元菜。
生 長特性：香菜能 夠茂盛生 長， 開出高 聳的花朵，整 體呈 現出一色的嫩 綠。
食用方法：
可以 採摘香菜的 頭部分 進行烹 飪，因 為即使老根 還在，它也能再次生 長。
在烹 飪前， 應 將香菜在 鹽水中浸泡5 分鐘以去除 殘留 農 藥， 並 徹底洗 淨。
將香菜在沸水中快速 燙煮，然 後迅速 撈起放入冷水中，以保持其碧 綠色 澤。
擠去水分 後切碎，以便更好地入味。
通 過上述方法，可以充分利用香菜的 獨特 風味， 製作出美味健康的 菜餚。