去除兔肉腥味的方法有多種，以下是一些常見的方法：
長時間浸泡。將處理好的兔肉切成適當大小的塊，反覆清洗2~3次，徹底清除血水和污垢。然後將兔肉放入足量清水中浸泡至少兩小時，期間換水1~2次，以去除血水和土腥味。
加入香料。在浸泡過程中，可以加入乾香菇、八角、桂皮等香料，這些天然香味可以幫助掩蓋兔肉的土腥味。
焯水處理。將浸泡好的兔肉放入沸水中焯煮，去除浮沫，再撈出瀝乾水分。
煸炒去腥。在鍋中加入植物油，加熱後放入蔥、姜、蒜等調料煸炒出香味，再加入兔肉煸炒至醬紅色，烹入料酒，繼續煸炒，以帶走腥味。
加入調味料。燉煮兔肉時，可以加入黃醬、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鹽等調味料，以增加風味並減少腥味。
醃製去腥。在兔肉中加入料酒、姜水、生抽、胡椒粉等調料醃製，以幫助去腥。
炸制去腥。將醃製好的兔肉炸至八成熟，再復炒一次，以保持肉質鮮嫩。
這些方法可以單獨使用，也可以結合使用，以達到最佳的除腥效果。