根據提供的信息，全國最好的烘焙學校可以從多個方面進行評估，包括學校的知名度、師資力量、教學質量、課程設定以及就業支持等。以下是一些在中國享有較高聲譽的烘焙學校：
杭州港焙國際西點學院。這所學校隸屬於香港天歐國際教育集團，提供技術研發、烘焙培訓和開店指導等一體化服務，以口碑好評率高、辦學歷史悠久而著稱。
王森國際咖啡西點西餐學院。這所學校以技術研發促進教學，將美食教育與全國各地的西點學院和大學的美食藝術結合起來，以辦學歷史悠久、師資團隊強大和教學設施完善而聞名。
歐米奇西點西餐學院。這所學校以「大師之道，精益求精」的西點精神為信仰，是中國最大的西點培訓學校之一，以行業知名度高、課程全面和教學環境優良而著稱。
甜蜜時光高級烘焙學校。成立於2012年，以創意甜點、西點烘焙、軟歐麵包等教學為主，特點是流行指數高、課程全面和辦學環境優良。
新東方烹飪培訓學校。這所學校專注於中餐、西點、西餐等烹飪烘焙人才的教育培養，以行業知名度高、名人效應強和課程全面而著稱。
選擇最適合的烘焙學校時，可以根據自己的需求、興趣和職業規劃來決定。