全聚德是一家歷史悠久的餐飲品牌，起源於中國北京。根據提供的信息，全聚德成立於1864年，即清朝同治三年，由創始人楊壽山（或楊全仁，根據不同來源可能存在名字上的差異）在前門大街開設了一家烤鴨鋪子。楊壽山最初是在北京做雞鴨生意的商人，後來買下了瀕臨倒閉的「德聚全」乾果鋪，並將其轉變為烤鴨鋪，同時將店名改為「全聚德」。
全聚德的烤鴨以其獨特的風味和高品質著稱，逐漸成為北京乃至中國著名的美食品牌。1999年1月，「全聚德」被國家工商總局認定為「馳名商標」，成為中國第一例服務類中國馳名商標。此外，全聚德還被譽為「中華第一吃」，其菜品包括獨具特色的全聚德烤鴨以及「全鴨席」等400多道特色菜品，深受各國元首、政府官員及社會各界人士的喜愛。
全聚德不僅保持了其傳統特色，還不斷進行創新和發展，旨在成為「中國第一餐飲，世界一流美食，國際知名品牌」。2021年7月15日，全聚德迎來了品牌創建157周年，並推出了全新的IP形象「萌寶鴨」。2023年9月28日，商務部等五部門公布的中華老字號覆核結果中，全聚德入選。