以下是拳皇中的部分人物介紹：
草薙京：拳皇系列主角，封印大蛇一族的三神器家族之一，家族神器為草薙劍。善用家族祖傳的火焰之力對一排敵人造成可怕的灼傷傷害，是貫穿整個拳皇系列的靈魂人物。
八神庵：草薙京的宿敵，能使用紫色火焰的格鬥術，是守護三神器之中八尺瓊勾玉的八神一族後裔。強大的實力、叛逆的性格、正義的立場，其狂傲不羈的形象已經深深印在拳皇玩家的心中。
不知火舞：拳皇里最性感人氣最高的女性角色，是不知火流派的當家忍者之一，也是拳皇系列女性格鬥家隊伍的常駐成員之一，號稱一代宅男女神。
大蛇：拳皇系列的最終boss，被稱為地球意志的存在。擁有超高的人氣，一方面是他非常強大，另一方面他的形象也很酷。超快的移動速度加上修長的身材，擁有整個遊戲最高的防禦力和攻擊力。
二階堂紅丸：生於一個富裕家庭的日美混血兒，小時候受到母親的紳士式教育，對女性特別有禮貌而很討女性歡心。15歲開始參加格鬥比賽並經常得到冠軍，紅丸擅長操縱雷電並且使目標麻痹。
大門五郎：曾經拿過奧運柔道金牌，因感到柔道的極限而隱退。後來參加全日本異種格鬥大會然後大門本人奪得第三名，兼顧著防禦力和暈眩敵人的技巧，屬於多用途型的格鬥家。
此外，拳皇人物還有哈迪倫、拉爾夫瓊斯等。