全蛋法，也稱為混打法，是一種烘焙中常用的方法，涉及將蛋清、蛋黃與砂糖一起攪拌至起泡。以下是全蛋法的步驟：
將雞蛋和糖按一定比例混合，一般建議為5:2的比例。
將混合物放在50度的熱水上，用工具充分攪拌直至糖完全溶解，蛋液溫度達到35到38度，這是最佳的發溫度。
用電動打蛋器高速攪拌，直到表面出現明顯的紋路和體積膨脹，然後可以降低速度，繼續攪拌直至達到均勻紋理且有光澤的狀態，氣泡細膩均勻。
可以根據需要加入其他成分，如麵粉、牛奶等，繼續攪拌直至混合均勻。
最後將麵糊放入烤盤中，按照所需的溫度和時間烘烤，直至內部熟透且表皮上色。