全麥麵包是什麼

使用全麥麪粉製作的麪包

全麥麪包是一種使用全麥麪粉製作的麪包，全麥麪粉是由完整的小麥粒磨製而成，保留了麩皮、糊粉層和胚芽等部分。

全麥麪包的特點是顏色較深，肉眼可見的麥麩小粒，質地較粗糙，但具有獨特的香氣，與使用精白麪粉（即去除了麩皮和胚芽的麥粒磨製的麪粉）製作的一般麪包不同。全麥麪包富含膳食纖維、B族維生素、蛋白質和礦物質，如鋅和鉀，但口感相對粗糙，顆粒感明顯。