全麥麵粉成份

全麥麵粉是由全粒小麥磨製而成的，它保留了小麥顆粒的所有組成部分，包括麩皮、胚芽和胚乳。這些部分以與原料小麥相同的比例混合，使得全麥麵粉富含膳食纖維、B族維生素、礦物質（如錳、鋅、鎂、鉀）、蛋白質以及植物化學物質（如酚類化合物、類黃酮、植酸等）。

全麥麵粉的營養價值高於普通白麵粉，因為它去除了較少的部分，保留了麥粒的大部分營養成分。這種麵粉可以促進腸道健康和預防慢性疾病，有助於保持健康的飲食習慣。