八仙的故事動畫可以按照以下方式製作：
1. 確定故事的主題和情節，設計角色形象，包括八仙以及其他相關角色。
2. 製作背景和場景，根據故事情節的變化，更換不同的場景。
3. 確定音樂和音效，為故事配樂，增強動感和氛圍。
4. 開始製作卡通片段，使用動畫軟體進行動畫製作，包括角色的動作、表情、對話等。
5. 編輯和合成，將各個卡通片段進行合成，按照故事情節進行編輯，加入配音和音效，最終完成動畫。
在製作過程中，需要注意以下幾點：
1. 八仙的故事有很多版本，可以選擇其中一個進行改編，或者將不同的版本結合起來創作全新的故事。
2. 動畫風格可以選擇手繪或者電腦製作，電腦製作更為便捷和高效，手繪則更具藝術感。
3. 故事情節要緊湊、有趣，能夠吸引觀眾的注意力，同時也要符合八仙的人物特點。
4. 角色形象要鮮明、可愛，符合八仙的形象特點，同時也要適合動畫表現。
5. 在製作過程中，要不斷測試和修改，確保動畫流暢、畫質清晰，符合觀眾的觀看體驗。
希望這些建議能對你有所幫助！