八哥鳥是一種雜食性鳥類，它們的食物種類非常廣泛。在野外，八哥主要以昆蟲和昆蟲幼蟲為食，如蝗蟲、蚱蜢、金龜子、蛇、毛蟲、地老虎、蠅、虱等。此外，八哥也會食用穀粒、植物果實和種子等植物性食物。
在人工飼養條件下，可以給八哥餵食一些昆蟲類食物，如甲蟲、麵包蟲、蚯蚓等。同時，八哥也喜歡吃豆腐、黃鱔泥、蛋黃糊等柔軟且蛋白質含量高的食物。雞蛋大米是八哥常用的飼料，其調製方法是將大米炒至黃而不焦，然後拌入雞蛋液。
對於幼鳥，應該餵食易消化的食料，如饅頭糊、麵包糊、濕粉料、豆腐等。成年八哥以雞蛋大米為常備飼料，並每天餵食肉沫、水果（切成小塊）和粉料拌成的軟食。
需要注意的是，八哥鳥不能餵食麵食，因為鳥類都不能吃這個。同時，不易消化及變質的食物也不可餵。如果是餵養自己不會進食的小八哥，需要人工填食，一般每2—3個小時就要餵一次。