八寶鴨是什麼

八寶鴨是蘇州、上海一帶的一道特色傳統名菜，屬於滬菜和蘇菜。

這道菜通常選用帶骨鴨開背，填入包括糯米、南瓜、蓮子、香菇、筍乾、豬肉、火腿、油豆腐等在內的多種食材，然後扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟。鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆，香氣四溢。八寶鴨不僅味道鮮美，還寓意「福祿」，是一道色香味俱佳的傳統美食。