勵志

勵志人生知識庫

八珍糕的製作方法

八珍糕的製作方法有多種版本,以下是一種常見的製作步驟:

準備藥材。將所需的藥材(如山楂、麥芽、茯苓、薏苡仁、蓮子肉、芡實、懷山藥、白扁豆等)清洗乾淨,部分藥材如白扁豆需提前炒制以去除寒性。

製作糕粉。將藥材和米粉(糯米粉和大米粉)混合,放入破壁機中打成粉末,確保粉末細膩。

和面。將糕粉與適量的水和糖混合,揉成麵團。

成型。將麵團分割成小份,每份大約30克,搓成球形或按模具形狀壓製成型。

蒸製。將成型的八珍糕放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘左右,直至熟透。

冷卻與包裝。蒸熟後的八珍糕冷卻至溫熱,脫模並切成喜歡的形狀,可選擇進行包裝。

不同的食譜可能在某些步驟上有所差異,例如藥材的處理和配比、糕粉的濕度調整等。但基本步驟大致相同,您可以根據個人口味和需求進行調整。