公儀休嗜魚拒魚的故事之所以被人們傳為美談，主要有以下幾個原因：
1. 表現了他的清正廉潔、不受賄賂的品質。公儀休擔任魯國的宰相後，對送來的魚都一一謝絕，這是因為他不圖個人私利，一身正氣的品質讓他能夠抵擋住外界的誘惑。
2. 拒魚不貪小便宜，是一種高尚的道德修養。公儀休本人清正廉潔，不會因為別人送禮而損害自己的原則和道德底線。
3. 故事具有教育意義，它提醒人們要時刻保持清醒的頭腦，不要被眼前的利益所迷惑，從而做出錯誤的決定。
4. 公儀休本人形象高大，為後人樹立了榜樣，他的高尚品德和道德修養被人們所敬仰和傳頌。
總的來說，這個故事被人們傳為美談，是因為它表現了公儀休的高尚道德修養和不貪小便宜的品質。