冒菜是一種具有四川特色的傳統小吃，起源於成都，是一種將肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類等食材在特製的湯料中煮熟，並配以調味湯汁的小吃。
冒菜的「冒」字是一個動詞，意味著用開水燙煮食材。這種食物因其方便性和獨特的口味而受到人們的喜愛，冒菜的發展也與成都的歷史背景密切相關，最初是為了方便那些帶著飯菜進城務工的人們，後來逐漸演變成一種特色小吃。
冒菜的吃法多樣，有些人喜歡將其視為一個人的火鍋或碗裝的麻辣燙。它通常與乾碟搭配，這是一種以辣椒粉、鹽、味素等調料製成的小碟，用於增加食物的風味。總的來說，冒菜是一種融合了傳統和現代元素的美食，既保留了四川麻辣風味，又適應了現代生活的快節奏。