冬瓜皮泡水是一種具有多種健康功效的傳統做法，其性質微寒，味道甘淡，含有豐富的營養成分和藥用價值。冬瓜皮的主要功效包括：
清熱利尿。冬瓜皮能夠幫助治療水腫、小便不利、泄瀉和瘡腫等症狀。它含有多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物以及維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
減肥瘦身。冬瓜皮泡水對減肥也有一定的幫助，適合想要減肥的人群飲用。
補充營養。冬瓜皮中豐富的維生素C、維生素B族和礦物質等營養物質，對補充身體所需營養、增強抵抗力和維持健康狀態有益。
清熱解暑。在夏季高溫天氣中，冬瓜皮泡水可以幫助緩解煩躁不安、口乾 舌燥等症狀，具有清熱解暑的作用。
改善消化。冬瓜皮中的纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，有助於排出體內積存的廢物，預防便秘等問題。
不過，冬瓜皮泡水並不適合所有人群。例如，營養不良導致的虛腫病人、陽虛體質及四肢怕冷的人、胃疼和胃寒的人以及經期和痛經的女性應避免飲用。孕婦也應當限制攝入，因為冬瓜皮性寒，可能影響胎兒健康。