冬瓜羹是一道美味的湯品，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：冬瓜2000克、乾貝40克、香菇20朵、瘦肉200克、韭黃幾根。將冬瓜連皮洗淨後切大塊，韭黃切小段。乾貝和香菇提前浸泡，泡發後的水留著備用。乾貝泡發後捏碎，冬菇切丁備用。瘦肉剁成肉末，加少量鹽、油、糖拌勻調味。
煮製：將2500毫升水燒開，加入乾貝、冬菇丁、冬瓜，以及濾過雜質的泡發乾貝和冬菇的水，煮30分鐘。將冬瓜撈出，用湯勺刮下果肉，去掉果皮。將肉末一小團一小團放入鍋內，再將冬瓜蓉倒回鍋里，煮沸15分鐘。
調味：最後將韭黃放入湯中，加鹽調味即可。
以上做法結合了冬瓜的清甜和各種食材的鮮味，營養豐富，口感豐富。