冬筍可以通過不同的烹飪方法製作出多種美味的菜餚。以下是一些常見的做法：
冬筍燉臘肉。首先剝去冬筍的外皮，切成薄片，然後將臘肉煮十分鐘後與冬筍一起煮三分鐘，降低草酸含量，煮好後將臘肉和冬筍放入溫水中冷卻並清洗，接着將臘肉和冬筍切成薄片，臘肉切薄一些，以便更好地吸收味道。
冬筍土佐煮。首先剝去冬筍的外皮，切掉兩端，然後將其放入熱水中煮約一箇半小時以去除苦味，接着將冬筍對半切開，較硬的根部切成薄片，較嫩的頭部豎着切，最後將切好的冬筍放入土鍋中，加入熱水、白出汁、料理酒和木魚花，小火煮10至15分鐘。
冬筍老鴨湯。首先將冬筍切片，焯水三分鐘後撈出，然後將鴨肉切小塊，焯水後與冬筍一起燉煮。
冬筍黃燜雞。首先將雞肉剁成小塊，加入料酒醃製十分鐘，然後剝去冬筍的外皮，切成滾刀塊並焯水五分鐘，接着在鍋中放入食用油，加入薑片、蒜片和小米椒翻炒出香味，再加入雞肉翻炒至微焦，加入水燜煮約十五分鐘，最後加入冬筍翻炒均勻，用生抽調味。
香菇冬筍肉片煲。首先準備好豬肉、香菇和冬筍，將這些食材切片備用，然後起鍋煸炒肥肉出油，再放入瘦肉和香菇翻炒，最後加入冬筍片。
以上做法都能使冬筍變得美味可口。可以根據個人口味選擇適合的做法。