冬至粿，也稱為「冬節粿」或「冬節繭」，是廣東潮汕地區的傳統特色美食。這種食物在潮汕地區有不同的稱呼，如「冬節蛤」、「冬節繭」、「冬節囝」和「冬節蛤」，後者是因為其形狀類似蛤蜊肉而得名。此外，由於潮語中「蛤」與「鴿」同音，冬至粿有時也被誤稱為「冬節鴿」。
冬至粿的餡料分為葷素兩種，常見的素餡包括蒜白、白菜乾、蘿蔔絲乾等。而葷餡則通常由蒜白、鮮肉、蝦仁、芹菜、水發香菇、魷魚等主要原料製成，這些原料被切成小丁，加入精鹽、味素等調料攪拌而成。
製作冬至粿的過程涉及將白米漂洗浸泡後曬乾，再舂成米粉，加入開水揉至柔軟，製成圓狀皮。接著，在繭子皮中捏出適量的粉團，推成小粒並搓成圓形。然後，用大拇指將圓形粉團推成杯口狀、有底的小布袋，放入餡料。包好餡後，對摺結口形成三角狀，蒸熟後，在中間的漩渦角點上「花紅」，象徵喜慶吉祥，成為祭拜的食品。
此外，還有一種製作方法，使用粘米粉和糯米粉混合，加入開水攪拌成面絮，揉成光滑麵團後分割成小劑子。將這些小劑子拍扁，中間戳一個圓口後放入開水中煮熟。煮熟後取出繼續揉成光滑麵團，然後包入餡料。最後將成品放入蒸鍋蒸約15分鐘即可食用。