冬舂米

冬舂米是一種傳統的漢族民間歲時風俗，主要流行於安徽省的和縣、含山等地。這個習俗是在每年冬至後的第三個戊日，即農曆臘月初六或初七進行，這一天被稱為「臘米工日」。在這一天，人們會用臘水（冬天儲存的水）舂米，然後將舂好的米收藏在土瓦倉庫中，這種米被稱為「冬舂米」。

冬舂米的製作方法是在黃米的基礎上再次囤制一次。具體步驟是：在囤製成黃米後，取出緊靠囤心周圍的白米，用稻草裹扎作為囤心，然後將黃米堆放上去。一段時間後，米色會變成暗紅色，即成為所謂的「冬舂米」。這種米因為是在冬天舂制，所以被稱為「隔年糧」，象徵著豐收和儲備。

此外，冬舂米的習俗還與古代的農業生產和糧食儲存有關。在古代，由於缺乏現代的食品保鮮技術，秋收後的糧食需要妥善保存以備冬日使用。因此，冬舂米不僅是製作米糧的過程，也是古代人民對糧食的一種珍惜和儲備行為。