冬菜蒸牛肉餅是一道美味的中式菜餚，以下是其一種做法的詳細步驟：
將牛肉餡準備好，加入蔥末、少許雞精、姜粉、白鬍椒粉、料酒、生抽和適量食鹽，充分攪拌均勻，再加入蛋清和香油，直至牛肉餡微微上勁。
冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片，在盤中均勻擺放，然後在冬瓜上撒些鹽，留出中間位置放置牛肉餅。
將攪拌好的牛肉餡團成一個大肉餅，放在盤子中間。
鍋中加水燒開上汽後，將冬瓜盤放入鍋中蒸大約10分鐘，如果牛肉餅較厚或冬瓜切得較厚，可能需要稍長時間。
蒸好後取出，撒上蔥花提色，如果口味偏重，可以淋上一些蒸魚豉油。
這道菜的關鍵在於牛肉餡的攪拌和冬瓜片的擺放，注意蒸製時間應根據冬瓜和牛肉餅的厚度來調整。此外，儘量使用深一些的容器來接住蒸出的湯汁，這些湯汁中含有豐富的牛肉鮮味，不要浪費。