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冬陰公麵

冬陰功面是一道具有泰國風味的麵食,其做法多樣,但通常都會用到冬陰功調料包作為基礎。以下是一種常見的做法:

準備食材:根據個人喜好準備麵條、香腸、雞蛋、鮮薄荷、檸檬菇類車螺、蝦、椰汁香茅南姜口蘑聖女果等。

處理蝦:對蝦進行清理,去除蝦線,並保留蝦頭用於製作湯底,這樣可以使湯更加鮮美。

製作湯底:在鍋中加入少量油,油熱後放入蝦頭炒出蝦油,然後加入開水,放入香茅、南姜,待水沸騰後撈出浮沫和蝦頭,加入冬陰功醬和椰漿,根據口味調整醬料和糖的量,加入口蘑和喜歡的海鮮,煮沸1分鐘後加入魚露、白糖和聖女果,擠入檸檬汁。

煮麵:將麵條放入湯中,水開後煮1分鐘即可出鍋。

這道面的特點是酸辣可口,口感嫩滑,五味俱全,讓人仿佛置身於泰國,是一款簡單易學的美味麵食。