冰淇淋基底粉的配方有多種選擇，其中包括但不限於以下幾種：
通用配方。白砂糖38%、K60（植脂末）30%、全脂奶粉20%、麥芽糊精6%、乳清粉5%、冰淇淋穩定劑0.6%、牛奶香精0.2%、香草香精0.2%。
特殊口味配方。例如草莓味，包括白砂糖125%、葡萄糖漿30%、全脂奶粉35%、植脂末（K60）30%、全蛋粉15%、乳清粉15%、麥芽糊精50%、棕櫚油60%、穩定劑H-95mg、檸檬酸0.2mg、HB070409A草莓香精1.3mg、胭脂紅和莧菜紅適量。
海鹽冰淇淋基底粉。乳粉45~55份、乾酪粉25~35份、葡萄糖15~25份、海鹽1~2份、穩定劑1.5~2.5份、乳化劑1~3份。
這些配方提供了不同口味和類型的冰淇淋基底粉，可以根據個人喜好和需求進行調整。