奶製品、糖、水果、朱古力
冰激凌通常是由奶製品、糖、水果、朱古力等材料混合製成的。奶製品是冰激凌的主要成分，包括牛奶、奶油、優酪乳等，它們提供豐富的乳脂肪和蛋白質。糖的作用是增加甜味，同時使冰激凌更加柔軟和光滑。水果和朱古力是常見的添加物，可以增加冰激凌的口感和營養價值，以及濃郁的味道。此外，冰激凌的製作過程中還可能使用蛋黃、香草精、玉米澱粉等。蛋黃能提供更好的質感和口感，而香草精、玉米澱粉則用於調節口感和穩定性。
冰激凌的製作過程包括原材料準備、混合和加熱、冷卻和降溫、攪拌和冷凍等步驟。在混合和加熱過程中，需要將奶製品、糖和蛋黃等混合在一起，加熱至適當的溫度，以溶解糖和蛋黃，並達到一定的殺菌效果。冷卻和降溫後的液體需要進行攪拌和冷凍，攪拌的目的是使空氣均勻分布，使冰激凌口感更加綿密和順滑，而冷凍則是將液體快速冷卻至零下的溫度，以使其凝固成冰激凌的形態。