花甲，也被稱為蛤蜊，是一種營養價值極高的海鮮食品。花甲含有豐富的蛋白質、礦物質（如鋅、鐵、鈣）、維生素B12、歐米茄-3脂肪酸、抗氧化物質（如維生素E、硒），這些營養成分使得花甲對健康有多方面的益處。例如，它們有助於：
提高免疫力。花甲中的維生素和礦物質有助於減少感染的風險，並改善身體對疾病的抵抗力。
維護心血管健康。豐富的蛋白質和歐米茄-3脂肪酸有助於降低膽固醇水平，減少心臟疾病和中風的風險。
促進肌膚健康。抗氧化物質有助於清除自由基，減少皮膚損傷，並提供充足的營養，使肌膚更加健康、有光澤。
支持消化系統。蛋白質和礦物質有助於促進胃液分泌，幫助消化，減少胃部不適和消化問題的發生。
促進大腦功能。維生素B12對於大腦和神經系統功能至關重要，有助於提高記憶力、注意力和思維能力。
此外，花甲還有一些食用禁忌需注意，例如，花甲與啤酒同食可能會產生過多的尿酸，引發痛風；皮膚病患者也應避免食用花甲，因為其富含的蛋白質可能會加重過敏反應或皮膚病。在準備花甲時，建議先將其浸泡在鹽水中吐沙，以去除其中的沙粒。常見的花甲烹飪方法包括香辣花甲炒飯、香辣花甲炒麵、爆炒花甲等。