從可可豆中提取的一種產品
可可液塊是從可可豆中提取的一種產品，是製作巧克力和其他可可製品的重要原料。
可可液塊是通過清理、篩選、焙炒可可豆、脫殼後，將得到的豆肉通過精細研磨製成的醬體，在溫熱狀態下，它具有流動的液體特性，冷卻後則會凝固成塊狀。可可液塊呈棕褐色，具有濃郁的可可香氣和苦澀味，其脂肪含量通常在50%以上，並含有其他複雜的成分，如礦物質和維生素。
可可液塊可以直接食用，但由於其苦澀味較重，不太常見。它更多地用於巧克力、可可飲品和甜點的生產。在這些產品中，可可液塊提供了肥腴滑爽的口感，並有助於增加產品的風味。