飛龍是什麼菜

飛龍是一種以榛雞爲原料製作的菜品，主要在中國東北地區以黑龍江省最爲著名。

飛龍肉質細嫩、味道鮮美，被視爲一種珍貴的食材。飛龍菜餚的製作方法多樣，如蔥燒飛龍、鴛鴦戲飛龍等，都屬於東北菜或龍江菜系。在這些菜品中，飛龍肉通常會經過特殊的烹飪處理，以保持其肉質的鮮嫩和風味。例如，蔥燒飛龍會將處理好的飛龍肉與蔥、姜等調料一起烹煮，使其味道更加濃郁。

此外，飛龍湯是將榛雞脫毛去內臟後，用高湯煮熟，湯中不需放任何調料以保持原汁原味，體現了東北地區的烹飪傳統和風味。