素炒三丁的家常做法通常包括以下步驟：
準備食材。土豆、胡蘿蔔和黃瓜切成一公分左右的小方丁，土豆和胡蘿蔔丁放在清水中洗淨表面的澱粉，黃瓜丁去芯後用香油封住表面，以減少出水。
調味料準備。將黃豆醬、醬油、花雕酒、糖和水混合，製成碗汁。
烹飪過程。首先在鍋中加油，加入八角炒至變色，先下土豆丁，炒至表面焦黃，然後加入胡蘿蔔丁，翻炒約1分鐘。接著倒入碗汁，加入蔥姜蒜末，快速翻炒。最後加入黃瓜丁，大火翻炒，待湯汁收濃後即可出鍋。
這是一種基本的素炒三丁做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入其他蔬菜如山藥、豆角、玉米等，或者根據個人喜好調整調味料的種類和比例。