冰皮是什麼

冰皮月餅的外皮

冰皮是一種特殊的食品，通常指的是冰皮月餅的外皮。

冰皮月餅是一種漢族特色糕點，主要在中秋節期間食用。冰皮的製作材料包括糯米，這使得冰皮月餅與傳統月餅有所不同。傳統月餅通常使用糖漿作為餅皮，顏色金黃，而冰皮月餅外觀呈白色，需要在冷凍箱中保存，售賣時保存在冷藏櫃裡。

冰皮在蒸煮完成後需要完全冷卻後才能包餡，冷卻過程中有些許粘手是正常的，可以通過手上沾適量糕粉來解決。冰皮月餅因其製作材料和外觀的區別，成為了傳統月餅的一種受歡迎的替代品。