冰糖葫蘆是什麼

傳統小喫

冰糖葫蘆是一種流行於中國各地的傳統小喫，起源於南宋時期。

冰糖葫蘆主要由野果（通常是山楂）用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀製成，這種糖稀在遇到空氣後迅速變硬，使得冰糖葫蘆成爲北方冬天常見的小喫，不僅酸甜可口，而且因爲糖稀的凍硬，喫起來帶有冰涼的感受。歷史上，《燕京歲時記》記載了冰糖葫蘆的製作方法，其中包括使用山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁和豆沙等材料，蘸以冰糖製作。

此外，冰糖葫蘆也被認爲具有開胃、養顏、增智、消除疲勞和清熱等功效。