冰菜是一種具有獨特風味的蔬菜，可以通過多種方式烹飪以適應不同的口味。以下是一些推薦的冰菜食用方法：
生喫冰菜：
冰菜天然含有植物鹽，帶有淡淡的鹹味。洗淨後直接食用，可以細細品味其細嫩無渣、脆爽多汁的口感。部分餐廳會將生喫的冰菜放在冰面上裝盤，以增強冰爽的口感。
涼拌冰菜：
將冰菜洗淨後切成小段，加入橄欖油、鹽、醋、蒜末等調味品拌勻。這種做法可以保留冰菜的營養成分，同時提供清爽的口感。
或者製作涼拌汁水，如蒜泥、芝麻醬、白糖、醋、醬油和香油混合，然後將調好的醬料淋在冰菜上，攪拌均勻後食用。
炒冰菜：
冰菜可以與洋蔥、蒜末、肉片等搭配炒制，加入適量的油、鹽、醬油等調味品。這種做法可以使冰菜更加入味，口感鮮嫩。
冰菜沙拉：
搭配生菜、番茄、黃瓜、堅果等，加入油醋汁、蜂蜜等調味品拌勻。冰菜沙拉是一種營養豐富的選擇，適合搭配各種蔬菜和水果。
冰菜湯：
將冰菜與洋蔥、蒜末、肉片等一起熬製，加入適量的水、鹽、醬油等調味品，熬出濃郁的湯汁。冬季食用尤爲合適。
短時間焯水後涼拌：
將清洗乾淨的冰菜在沸水中焯煮約十秒後迅速撈出，並用涼水沖洗。然後與蒜末、小米辣、生抽、白米醋、蠔油、香油等調味料拌勻。這種方法簡單健康，適合喜歡涼拌口味的人。
在烹飪冰菜時，要注意其本身帶有一定的鹹味，因此在添加調味品時應適量，避免過鹹影響口感。同時，爲了保證冰菜的衛生和安全，應徹底清洗後再進行烹飪。