冷凍羊肉在煮之前需要經過徹底解凍，一般需要1-2小時，或者提前一晚放在冷藏室進行解凍。解凍後，將羊肉清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
烹飪過程中，通常包括焯水和燉煮兩個步驟。焯水是爲了去除血水和雜質，將羊肉放入開水中焯一下，然後撈出瀝乾水分。燉煮時，將羊肉放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒過肉面。加入適量的調料，如姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等。大火燒開後轉小火燉煮1-2小時，直到羊肉燉爛入味。在燉煮過程中，可以多次撇去表面的浮沫和雜質，保持湯汁的清澈和純正。
需要注意的是，凍羊肉切記三不放：不放大料、桂皮、香葉，因爲這三種料它都是凍肉的味非常大。我們只需放生薑、小蔥和幾粒花椒就可以了。另外，鹽一定不要提前加入，否則羊肉燉出來以後喫的非常的發柴。應在最後快要出鍋時候再加入鹽。
燉煮完成後，可以將羊肉取出，切成小塊或片狀，裝盤上桌。同時，也可以將湯汁倒入碗中，作爲配菜一起食用。