刀具切削原理是機械加工中的基礎概念，主要涉及刀具與工件之間的相互作用和相對運動，以去除工件上的多餘材料。以下是刀具切削的詳細介紹：
金屬切削。這是最常見的一種套用，切削過程中，刀具對工件表面施加剪下力，使金屬發生塑性形變或塑性應變破壞，進而實現切削，切削速度的選擇應根據工件材料、硬度、切削類型和刀具材料等因素綜合考慮，以保證切削質量和效率。
木材切削。刀具的角度對切削效果有重要影響，實際切削過程中，刀具的角度會因切削運動、切削刃安裝高度和刀具磨損等因素發生變化。
在切削過程中，刀具和工件的相對運動包括主運動和進給運動，主運動是刀具與工件之間的主要相對運動，而進給運動則是配合主運動實現切除多餘金屬層的附加相對運動。切削原理還涉及到切屑的形成和晶片形態的變化，如連續切削、間斷切削和連續-間斷混合切削等。
高速切削是一種特殊情況，它在高速轉速下進行，可以提高切削速度、降低加工時間，但同時也會面臨刀具卡塞、溫度升高等問題，因此需要合理選擇切削參數和刀具材料。不同類型的加工如車床加工、磨削等，會使用不同類型和設計的刀具，以適應各自的加工需求。