刀具安全高度是指在數控加工中，為了防止刀具在切削過程中與工件或夾具發生碰撞而設定的一個安全距離。這個高度通常應該大於工件的最大高度，也就是說，在主軸方向上，刀具在切削過程中需要退回到這個高度，然後再進行下一步的加工。
在立式加工中心中，設定刀具安全高度的步驟通常包括：
在工件編程界面中選中要設定刀具安全高度的工件。
打開刀具管理視窗，選擇要設定刀具安全高度的刀具，並點擊「編輯」或「設定」按鈕。
在刀具設定對話框中，找到「安全高度」或「最大切削深度」選項，並填寫正確的數值。
設定完成後，點擊「確定」按鈕，保存設定並返回工件編程界面。
需要注意的是，這個高度應該大於零件的最大高度，也就是說，在Z向，刀具在切削過程中需要退回到這個高度，然後再進行下一步的加工。在某些情況下，如銑削過程中，刀具需要轉移位置時，會退到這一高度，然後再進行G00插補到下一個進刀位置。
此外，刀具在起刀和退刀的位置必須離開工件上表面一個安全高度，以保證刀具在橫向運動時，不與工件和夾具發生碰撞。這個高度通常取20~100㎜。