刀削麵成份

小麥粉和牛肉

刀削麵的主要成分是小麥粉和牛肉。小麥粉一般由高筋小麥粉和水混合而成，含有豐富的蛋白質和麵筋，適合製作寬大、厚實的麵條。牛肉是刀削麵的主料之一，可以搭配不同的輔料，如桂皮、香葉、草果、甘草、八角、乾辣椒、蔥、姜等，以及調料，如食鹽、白糖、醬油、料酒、番茄醬等。

刀削麵的營養價值主要來自碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能提供足夠的能量。此外，刀削麵中還富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。