養殖刀魚的過程涉及多箇重要步驟，具體如下：
池塘消毒。在放苗前，應排幹水並暴曬池塘，對於淤泥較多的池塘，需要進行淤泥處理。之後，使用生石灰進行消毒，消毒後保持10天。
水質管理。刀魚對水質有較高要求。適宜的pH值在6.8至8.5之間，水中的溶氧量應保持在每升6mg以上，並保持水質清潔無殘渣。
飼料投餵。早期可以給刀魚餵食魚蟲或輪蟲等小型動物，中後期可以轉爲河蝦或顆粒飼料。
日常管理。定期巡塘檢查，測量並記錄相關數據，觀察魚的進食和活動情況。定期更換部分水源，保持水質清潔。
疫病防控。注意刀魚的健康狀況，及時發現和治療疾病，保持良好的飼養密度，避免過度密集。
收穫與銷售。根據市場需求和魚的生長情況適時收穫，確保魚的質量符合食品安全標準。
此外，還需要選擇合適的刀魚品種、控制適宜的水溫和養殖密度等。