分解酶是一類重要的生物催化劑，主要作用是促進分子間的鍵斷裂，從而水解各種生物大分子，如蛋白質、碳水化合物、脂肪等。分解酶在人體內廣泛分布，參與消化、代謝等多個生理過程。以下是分解酶的詳細分類及其作用：
蛋白質分解酶。主要負責分解蛋白質，如胃蛋白酶和胰蛋白酶等。這些酶存在於消化腺分泌的消化液中，或者以非活性酶原的形式分泌後被激活。
碳水化合物分解酶。如α-葡糖苷酶和澱粉酶，主要負責分解碳水化合物。
脂肪分解酶。主要負責分解脂肪，幫助降低體內脂肪含量，如脂肪酶。
此外，分解酶在醫藥、食品等行業也有廣泛套用，如在食品加工中用於改善口感或增加營養價值；在醫藥領域，用於幫助藥物釋放或提高生物利用度。