切割工是製造行業中的一個重要工種，主要負責材料的切割、加工和組裝工作。他們使用各種切割工具和機器設備，如手持式切割機、數控切割機、火焰切割機、雷射切割機、水刀切割機、線切割、剪板機、沖床（包括數控沖床）等，對金屬、塑膠、木材等原材料進行切割加工。
在切割過程中，切割工需要調試、維護和保養切割工具，以確保切割效果和工作安全。他們還需要按照設計圖紙或工藝要求進行工作，並進行質量檢驗。此外，切割工還需要與其他相關工種協同工作，完成產品的組裝、調試等工作。
對於金屬切割工，他們需要使用各種不同的切割工具和機器設備，如火焰切割機等，主要工作是按照圖紙或標準要求將金屬製品進行精確切割。而木材切割工則使用不同的切割機械設備，如鋸床、刨床等，以及手持工具如電鋸、電剪等，對木材、板材等進行處理。
工作環境因工種而異，金屬切割工大多在車間或工廠，而木材切割工可能在木材加工廠或建築工地等場所。