切牛排用什麼刀

切牛排時，根據個人喜好和牛排的類型，可以選擇不同類型的刀具：

平刃刀片：適合喜歡較生（三分熟左右）、多汁的牛排。這類刀具能夠更好地保持牛排的汁水和風味。

鋸齒刀片：推薦給喜歡形成堅硬焦香脆皮、半熟以上的牛排。鋸齒刀片可以更有效地切割牛排的外皮，同時減少對肉的拉扯。

細鋸齒刃的刀片：結合了普通鋸齒刃和平刃的優點。這種刀片在鋒利的刀鋒上開出了細細的鋸齒，既保證了有效切割，又減少了切割對牛排的拉扯力，適合各種熟度的牛排。

選擇刀具時，可以根據自己的口味偏好和牛排的具體類型來決定使用哪種類型的刀片。