切糕的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：糯米、紅棗、白糖。糯米需要提前浸泡4小時以上，以便充分吸水。
處理糯米：將糯米控幹水分後，放入蒸鍋中蒸制。蒸制過程中，開蓋後倒入開水，邊倒邊攪拌，使糯米充分吸收水分，直至攪拌成糨粥狀，然後繼續蓋蓋子蒸制15分鐘。
處理紅棗：紅棗去核後，放入開水中煮10分鐘，然後撈出。
組合材料：將蒸好的糯米飯和紅棗按照三層糯米、兩層紅棗的順序排列，每層都要壓實。
壓制成型：用保鮮膜包裹好切糕，上面壓上重物，放入冰箱1小時，以便更加緊實。
切割：取出切糕，刀沾上水後切成片，可以蘸白糖食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。