切糕，又稱「瑪仁糖」，是新疆的傳統小吃，具有以下多種功效和作用：
滋陰潤燥。對於脾胃虛寒有一定的調理作用。
補血健脾。切糕中含有糯米、紅棗、核桃仁等成分，對補血有一定的益處，可健脾養胃。
健腦益智。切糕中富含的核桃仁有助於大腦營養的補充。
消除疲勞。切糕中加入大量的蜂蜜，有助於快速恢復體力。
美白養顏。切糕中含有的葡萄乾、玫瑰等成分，具有美容養顏的效果。
補充能量。切糕中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及維生素，能夠滿足多方面的營養需求，因其便攜性和高營養價值，成為古代商隊長途旅行時的充飢和補充體能食物。
然而，由於切糕含有大量的糖，食用時應適量，特別是糖尿病患者。