如果切菜板發黴，可以採取以下幾種方法進行清潔和防黴：
鹽水清洗法。首先使用清水清洗菜板，然後撒上一些食鹽，用鋼絲球或粗糙的百潔布擦拭，以去除黴斑和污漬。之後用清水沖洗乾淨。
小蘇打和白醋法。在菜板上撒上小蘇打，加入白醋以消毒和殺菌。讓其在菜板上反應約10至15分鐘，然後用抹布擦拭乾淨。最後用清水浸泡清洗。
白酒燃燒法。在菜板上倒入少許高度白酒，然後用打火機點燃。待白酒自然熄滅後，用刀颳去變色的部分，然後用清水清洗。
淘米水浸泡法。將菜板浸泡在淘米水中約30分鐘，然後用食鹽和百潔棉擦拭，再用水沖洗乾淨。
防黴處理。爲防止未來發黴，可以在清洗後用乾淨的毛巾擦乾菜板，並在其上塗抹一層食用油，以形成保護層。
此外，要確保將菜板存放在通風處，避免再次發黴。定期進行這些保養措施可以有效地防止切菜板發黴。