切香菇的方法有多種，可以根據不同的烹飪需求和個人喜好來選擇。以下是幾種常見的切香菇方法：
簡單的切法。首先將香菇清洗乾淨，然後去除香菇的蒂部。如果香菇較大，可以使用竹籤將香菇串起來，這樣切起來更方便。將香菇切成兩半，使其成為兩個半圓形。然後，根據需要，可以將每個半圓再切成四個或八個三角形的小塊。
花刀切法。首先將香菇清洗乾淨並去除蒂部。然後在香菇表面傾斜45度角切十字花刀，換個方向再切兩刀或三刀，形成花刀。
需要注意的是，香菇的質地較硬且不光滑，因此在切的時候可能會有些粘刀。建議放慢動作，小心地切割以獲得更平整的切口。