初一和十五吃素的習俗源於中國的傳統文化和宗教信仰，特別是道教和佛教的影響。以下是初一和十五吃素習俗的幾個主要原因：
與自然界和諧相處。道教認為人體與自然界息息相關，自然界的變化如潮汐和月亮的盈虧會影響人體內的陰陽平衡。為了保持這種平衡，道教徒認為應與自然界的變化相適應，包括在農曆初一和十五這兩個特殊日子裡選擇吃素。
慈悲為懷。佛教中提倡不殺生，不傷害任何生命。在初一和十五這兩個佛教的重大祭祀活動前夕，吃素被視為一種清淨身心、修心養性的方式。
血液健康。有觀點認為，農曆初一和十五人體內的血液涌動達到最大值，情緒可能變得極端，吃素有助於血液變清稀，加快血液運行，從而有益於身體健康。
精神穩定。在這些日子裡，人們可能會感到情緒低落或壓抑，吃素被認為有助於調節情緒，保持內心的平靜和精神的穩定。
綜上所述，初一和十五吃素的習俗體現了中國傳統文化中天人合一、慈悲為懷和追求身心健康的理念。